Lima, capital mundial de la gastronomía con The 50 Best Restaurants 2026

Lima se vistió de gala ayer, miércoles 4 de noviembre, al recibir a las grandes figuras de la gastronomía internacional. El Teatro Municipal fue escenario de The World’s 50 Best Restaurants 2026, una de las premiaciones más importantes de la industria culinaria, que por primera vez en sus 24 años de historia llegó a Sudamérica, convirtiendo al Perú en vitrina de los sabores, productos y tradiciones que conquistan paladares alrededor del mundo.

Uno de los grandes momentos de la ceremonia fue el reconocimiento a Maido, del chef peruano Mitsuharu «Micha» Tsumura, que recibió la distinción Best of the Best, un exclusivo grupo reservado para los restaurantes que han alcanzado el primer lugar del ranking mundial. El establecimiento limeño llegó a esta categoría luego de ser elegido el mejor restaurante del mundo en 2025, un logro que reafirma el prestigio de la gastronomía peruana en el escenario internacional.

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La presencia peruana también destacó en el ranking de este año. Kjolle, de la reconocida chef Pía León, alcanzó el séptimo puesto, escalando dos posiciones respecto a la edición anterior y consolidándose entre los diez mejores restaurantes del planeta. Por su parte, Mérito, del chef Juan Luis Martínez, ocupó el puesto 13; Mayta, de Jaime Pesaque, se ubicó en la posición 45, mientras que Mil, ubicado en Cusco y liderado por Virgilio Martínez, ingresó en el puesto 95 de la lista ampliada.

En el plano internacional, el gran ganador fue Asador Etxebarri, restaurante ubicado en el País Vasco, España, que alcanzó el primer lugar bajo la dirección del chef Bittor Arginzoniz, reconocido por su propuesta culinaria basada en el dominio del fuego y las brasas. El segundo puesto fue para Gaggan, de Tailandia, mientras que Alchemist, de Dinamarca, completó el podio mundial.

Más allá de los premios, la llegada de este encuentro internacional representó una oportunidad para mostrar que la riqueza gastronómica peruana va mucho más allá de sus restaurantes. La biodiversidad de sus territorios, los productos de agricultores y pescadores, las cocinas regionales y las tradiciones de sus comunidades formaron parte de la experiencia que el país presentó ante chefs, empresarios y periodistas especializados de distintos continentes.

En ese propósito, Promperú, entidad adscrita al Mincetur, impulsó una agenda de promoción turística que incluyó encuentros entre cocineros internacionales y talentos locales, experiencias gastronómicas y recorridos para periodistas de ocho países por restaurantes, mercados y destinos del Perú. Asimismo, se proyectó que la realización del evento generaría un movimiento económico cercano a los US$ 2 millones en servicios de alojamiento, alimentación, transporte, producción y entretenimiento.

Con Lima como escenario y la cocina peruana nuevamente bajo los reflectores internacionales, The 50 Best Restaurants 2026 dejó una importante oportunidad para seguir posicionando al país como uno de los grandes destinos gastronómicos del mundo, invitando a viajeros de todas partes a descubrir sus sabores, recorrer sus regiones y conocer las historias que se encuentran detrás de cada plato.